I NOSTRI CONSIGLI IN CUCINA
BENEFICI OLIO EXTRA VERGINE D'OLIVA
I benefici dell'Olio Extra Vergine d'Oliva sono dovuti alle sostanze nutritive di cui è composto. Assumendo almeno 3 cucchiai al giorno a crudo o cotto, l'Olio d'Oliva diventa un integratore naturale di:
- vitamina E
- grassi monoinsaturi
- acido oleico
- acido palmitico
- acido linoleico
- acido steatico
Queste ricette sono tramandate da generazioni nelle più tradizionali famiglie fiorentine e sono prodotte e servite nel ristorante dell'Agriturismo dell'Azienda, L'Agriturismo I Poggi (www.agriturismoipoggi.it), da Francesca, cuoca e cogestore della struttura.
Tutti gli ospiti gradiscono i piatti perchè permettono di scoprire il gusto autentico dell'Olio Extra Vergine, senza essere "coperto" da altri sapori, ma bensì esaltato con specifici accostamenti.

La Fettunta
Dosi per 4 persone
Bassa difficoltà
Preparazione: 5 min
Cottura: 10 min
Costo Basso
Ingredienti: Pane toscano 8 fette, 2 Spicchi d'Aglio, 4 cucchiai grandi di Olio Extra Vergine d'Oliva (dell'Azienda Agricola I Poggi), Sale e Pepe Nero q.b.
Attrezzature: Griglia
Preparazione: Disponete su una griglia rovente le fette di pane, abbrustolitele da entrambi i lati, mantenendo la fetta al centro morbida. Strofinate ciascuna fetta di pane con l'aglio. Salate, pepate e cospargete le fette d'Olio Extravergine d'Oliva dell'Azienda Agricola I Poggi. Servite il pane ancora caldo.
Buon Appetito!

Il Pinzimonio
Dosi per 4 persone
Bassa difficoltà
Preparazione: 5 min
Costo Basso
Ingredienti: 2 Peperoni Rossi, 4 Carote, 2 Cespi di Insalata Belga, 1 Mazzo di Sedano Bianco, 1 Mazzo di Rapanelli, 1/2 dl di Olio Extra Vergine d'Oliva (dell'Azienda Agricola I Poggi), Sale e Pepe Nero q.b.
Attrezzature: Ciotola
Preparazione: Lavate tutte le verdure, tagliate i peperoni e le carote (preferibilmente a bastoncino), dividete in quarti l'insalata e raccogliete il tutto in una ciotola. Unite il sedano a gambi e i rapanelli e privateli della radichetta. In un'altra ciotola emulsionate con una forchetta l'olio e un poco di sale e pepe nero.
Buon Appetito!
